Wein: Wissen und Geniessen
Unsere Veranstaltungen im Herbst 2010
Die Abende werden wieder länger, die Weine werden wieder anspruchsvoller, die Möglichkeiten schmackhafte Gerichte mit dne passenden Weinen zu begleiten werden vielfältiger. Es wird allmählich Herbst und wir bieten wieder eine Vielzahl interessanter Veranstaltungen an. Die kommenden Monate September, Oktober und November haben wir den "Klassikern" gewidmet. Jeden Monat bieten wir einen Weinabend, der über das normale Maß unserer Verkostungen hinausgeht. Neben einer kleinen, thematischen Küche haben wir Weinklassiker aus Frankreich, Italien und Deutschland für Sie ausgewählt. Dazu gibt es umfangreiche Informationen zu Land und Leuten, Weinen und Kombinationsmöglichkeiten.
Freuen Sie sich auf:
Mittwoch, 22. September 2010, 19 - 22 Uhr
Klassiker der Grande Nation - Frankreich
Mittwoch, 20. Oktober 2010, 19 - 22 Uhr
Bella Italia - Die Klassiker.
Mittwoch, 10. November 2010, 19 - 22 Uhr
Deutschland..., Deine Weine!
Weitere Informationen sowie die Möglichkeit zur online-Anmeldung erreichen Sie durch einen Klick auf die jeweilige Veranstaltung.
Wir freuen uns auf rege Teilnahme. Bitte berücksichtigen Sie, dass die Teilnehmerzahl zu allen Veranstaltungen begrenzt ist.
Herbstzeit: Zeit für Federweisser
Informationen rund um den süßen Saft
Sauser, Düser, Rauscher, Sturm oder wie er hier bekannt ist Federweisser!
Viele Namen und eine lange Geschichte begleiten diesen temperamentvoll säuselnden Jungwein. Jahrhunderte alte Aufzeichnungen belegen, dass sich insbesondere die Deutschen seit jeher an diesem säuselnden Getränk erfreuen, um nicht zu sagen berauschen. Gastwirte wurden seiner Zeit von der Obrigkeit angehalten, die Gäste vor dem „Übermaß“ zu bewahren. Damals war jedoch noch nicht bewiesen, wie gesund Federweisser für den menschlichen Körper ist.
Der hohe Anteil an Vitamin B1 und B2 sowie die Bioelemente der Hefe zählen zu den wichtigsten Vitaminsynthetisierern. Natürlich sind zahlreiche Mineralien in grossen Mengen zu finden und die Wissenschaftler heben hervor, dass Hefezellen nicht im Magen absterben, sondern auch noch im Darm entschlackend wirken.
Die vielen Gesichter des Federweissen
Es gibt unterschiedliche Geschmacksrichtungen des Federweissen, der im Grunde ein Traubenmost auf dem Weg zum Wein ist, aber sein Ziel noch lange nicht erreicht hat. Das liegt daran, dass die Gärung zu diesem Zeitpunkt noch gar nicht eingesetzt hat. Die einen lieben ihn in diesem Zustand, süss, noch reiner Traubensaft, bei dem fast noch keine Gärung eingesetzt hat und somit der Geschmack kaum verändert ist.
Echte Freunde des Federweissen hingegen verschmähen den Most im ersten Stadium und warten die erste Gärung ab wenn der Traubenzucker zu Alkohol und Kohlensäure vergoren wird, und sich der Federweisse weisslich färbt. Einen guten Federweissen erkennt man daran, dass er nicht matt im Glas liegt, sondern noch leise perlt, eben „federt“, um seinem Namen alle Ehre zu machen.
Federweisser bekommen wir wöchentlich direkt vom Winzer frisch angeliefert, so dass immer der süsse Traubenmost vorhanden ist. Je nach Lagerung kann man die Geschmacksrichtung des Federweissen beeinflussen. Je wärmer er aufbewahrt wird, desto schneller gärt er und desto trüber und herber wird er. Bei einer kühlen Lagerung hält sich das süsse Stadium ca. 4 – 5 Tage. Nutzen Sie die Gelegenheit und probieren Sie den Federweissen täglich frisch bei uns im Geschäft. Gerne füllen wir den süßen Most auch in ein Gefäß, das Sie mitbringen.
Federweissen gibt es während der ersten Wochen der Weinlese. Start in diesem Jahr ist der 6. September 2010. Vorraussichtlich wird er dann bis Mitte/Ende Oktober bei uns erhältlich sein.
Zum Nachlesen und Nachkochen
Alle Informationen rund um den Federweissen haben wir hier als pdf-Download vorbereitet. Ein Klick genügt.
Für alle, die es kaum abwarten können aber wo es noch an einem guten Rezept fehlt, gibt es hier Abhilfe. Die beliebtesten Rezepte für Flammkuchen und Zwiebelkuchen finden Sie hier zum Download als pdf. Ein Klick genügt.
Stork's secco
Münsterländer Aperitif
Gold Engel - Elixirum Aperitivum
Herzdame - Premium Liqueur aus Früchten
1685 Sauvignon Blanc Grande Cuvée von Boschendal Vintage 2008 0,75 l
2009 Riesling QbA trocken "WinWin"
Weinwissen Frankreich
Klassiker der Grande Nation
Frankreich zählt unumstritten zu den bedeutendsten Weinbaunationen der Welt. Aber vor kaum einem Weinland gibt es eine vergleichbar ehrfürchtige Zurückhaltung, die bei genauerem Hinsehen und mit etwas Begeisterung für dieses Land schnell zu bezwingen ist. Wir nehmen Sie an diesem Abend an die Hand und führen Sie ein in die großen Weinanbaugebiete des Landes. Lassen Sie sich begeistern von Weinen abseits der Alltagskategorie und erschmecken Sie die Weinschätze der Grande Nation.
An diesem Abend stehen die Weine der klassischen Appellationen wie Burgund, Rhône, Loire und Bordeaux im Mittelpunkt.
Termin
Mittwoch, 22. September 2010, 19.00 - ca. 21.30 Uhr
Kosten
29,50 EUR pro Person
Enthalten sind alle Weine der Verkostung, Mineralwasser, Informationen des Abends sowie ein kleiner Imbiss und Brot.
Anmeldung
Ihre Anmeldung wird mit dem Erwerb einer Eintrittskarte zu dieser Veranstaltung verbindlich. Alternativ können Sie Ihre Eintrittskarte auch direkt in unserem online-shop erwerben. In diesem Fall erhalten Sie umgehend eine Bestätigungsmail mit unserer Bankverbindung.
Sollten Sie an diesem Abend verhindert sein, können Sie die Karte bis 10 Tage vor der Veranstaltung zurückgegeben werden. Wir erstatten Ihnen dann den Eintrittspreis. Spätere Absagen können wir leider nicht berücksichtigen. Wir bitten um Ihr Verständnis.
